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REPAS MOLÉCULAIRE – JOUR 6

frejus
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Le soir nous avons découvert la cuisine moléculaire dans le restaurant Aphrodite à Nice. Le menu « R »évolution devient « R »ésurection ! cuisine techno émotionnelle. Une expérience, un voyage en 11 actes vers des contées gastronomiques inexplorées Azote liquide – Sphérification – Emulsification – Déconstructiviste Trompe l’œil – Textures et Températures.

DIAPO DU REPAS MOLÉCULAIRE

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